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TRUCCHI PER LA PREPARAZIONE DEL PESCE

Consigli utili per preparare il pesce nel modo giusto


Pesce
Il pesce va consumato minimo due volte a settimana. Esistono delle gustosissime ricette a base di pesce combinate con diversi odori quali il basilico, il prezzemolo, l'aglio.
Le scaglie del pesce vanno pulite sempre dalla coda verso la testa, si devono staccare facilmente ed essere lucide. Rimuovere prima le branchie (che dovrebbero essere rosse, se il pesce è fresco), poi tagliarlo lungo l’addome tirando fuori le frattaglie. Nella cucina rumena (ma non solo) la testa e la coda di pesce vanno usate per cucinare la zuppa.
Attenzione: l’aringa deve avere gli occhi rossi, non chiari. Buono a sapersi: il salmone protegge il cuore, grazie all'omega 3 ed è un ottimo stimolo mentale.
 

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