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Abbacchio à la grecque
grecque.jpg
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TEMPO PREPARAZIONE - 120 min.
TEMPO COTTURA - 60 min.
DIFFICOLTA' - 3
INSERITA DA - ricetterumene.it
VOTO - 13 punti
CLICK - 2692
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 PREPARAZIONE
Tagliare la carne a bocconcini e tritare le frattaglie. La quantità di carne essendo cospicua, si consiglia di ripetere più volte i procedimenti di seguito descritti, con quantità regolare di ingredienti.
Mettere in una padella gli ingredienti nell’ordine seguente: la cipolla secca tritata, i bocconcini di abbacchio, l’aneto ed il prezzemolo tritati, la cipolla verde tagliata sottile, le frattaglie, aggiungere il burro ed il pane grattugiato, sale e pepe q.b. Ripetere più volte la stessa operazione fino a “esaurimento scorte”.
Cuocere tutto a fuoco basso, con un coperchio.
INGREDIENTI
Qta.
U. M.
Ingrediente


 6 
 kg 
 carne abbacchio (incluse frattaglie) 

 7 
 manciate 
 aneto 

 7 
 manciate 
 prezzemolo 

 4 
 manciate 
 cipolla verde 

 4 
  
 cipolle secche 

 50 
 g 
 pane grattugiato 

 400 
 g 
 burro 

  
  
 sale 

  
  
 pepe 

 
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